Arxiu de la categoria ‘Matarranya’

El Convent 1613, raconet fascinant a La Fresneda

diumenge, 22/11/2020

Estèticament, em va semblar preciós. Però el que més em va agradar és veure com han respectat l’arquitectura per aconseguir un espai amb contrastos: modernitat vs història. Disseny extraordinari amb vidre i ferro convivint amb les columnes de l’antiga església. De fet, les parets encara llueixen pintures originals del 1613.

Cal veure’l des de dalt i des de baix. És d’aquells llocs que ensenyen que les coses es veuen molt diferents quan les mires des de diferents perspectives.

El protagonista de la part de baix és, sense dubte, el pati. Té moltíssima lluminositat, una font al mig i plantes. Al voltant del mateix, separat per vidres, hi ha diferents espais. Inclús hi ha alguna sala a on es pot gaudir de més privacitat. A la part de dalt, a part de les taules del restaurant, també hi ha zones habilitades com a sales d’estar.

Es respira molta tranquil·litat.

Tipus: cuina tradicional amb productes de temporada i pinzellades d’altres cultures.

  • Torrada de guacamole casolà amb salmó i tapenade – Entrant que serveix de mostra per veure la qualitat del producte que ofereixen. La olivada li dona un contrast perfecte.

  • Salmorejo – Sopa freda de tomàquets i alls amb gelat de formatge i terra de sàlvia i sobrassada. Un dels plats estrella. Em va agradar tant que vaig demanar repetir-lo.

  • Foie amb préssec – Foie d’ànec a la planxa amb préssec a la vainilla sobre pa d’espècies. Un altre dels plats estrella. El foie és una de les meves debilitats i aquest estava boníssim. El contrast amb la dolçor del préssec em va encantar. El pa d’espècies té personalitat, però no anul·la el gust del foie.

  • Lluç amb verduretes – Suprema de lluç del port de Celeiro farcida de verdures amb crema de vermut i festucs. Plat elegant i lleuger que es complementa perfectament amb la crema.

  • Hamburguesa casera de xai especiat amb salsa tzatziky de iogurt, cogombre i compota d’oliva negra – Bona barreja.

  • Mousse de xocolata – Deliciós, tot i que va quedar eclipsat pels altres dos postres.

  • Flam de romaní – Bestial!

  • Pa de pessic de lavanda – El tercer plat estrella de la nit. Brutal.

Tenen una amplia carta de vins. No oblideu que, a part del bar i del restaurant, podeu demanar prendre el vi o qualsevol infusió als jardins del claustre, davant d’una llar de foc o a qualsevol dels salons que hi ha amagats per l’hotel.

El servei és fenomenal. Son molt simpàtics, estan pendents de tot i no aclaparen gens. Estan motivats i feliços. Aquesta alegria la transmeten als hostes. Gran lloc!

Web: https://restaurant.hotelelconvent.com/

Ubicació: Calle Convento, 1 de La Fresneda

Consolación, cuina reinventada al Matarranya

dilluns, 24/07/2017

Restaurant ubicat al deliciós “Hotel Consolación“.

Està a la zona antiga. L’accés directe a la cuina es fa servir a l’esmorzar, doncs allà és on hi ha el bufet. Al sopar s’accedeix per una porta petitona que dona a una espècie de pati interior que em va robar el cor.

És allargat. A una banda, vidre i ferro regalen les vistes al pati interior. A l’altre, la paret de pedra original, dona recolzament als bancs de ferro. Per mi, aquests últims mereixen menció especial… disseny sobri i únic. Diferent. Les taules de fusta, més aviat senzilles, contrasten amb les llums extremades que pengen del sostre. Genial!

També vull fer especial menció a la Glòria i al Ricky. Ho viuen amb tanta passió que encomana! Súper atents, però sense aclaparar. Estan pendents de tot.

Tot i que el restaurant està al mateix hotel, està obert a tothom (inclús a aquells que no son clients de l’hotel).

Tipus: cuina tradicional reinventada. Tenen molt respecte pel producte (cosa que em va encantar) i ho mostren proveint-se de productes de proximitat i de proveïdors propers (les verdures son ecològiques de Ráfales, el xai de Torrecilla d’Alcañiz, la tòfona de Monroyo, els formatges de pastor… i no continuo!). A part de la carta, hi ha un menú degustació de bona relació qualitat-preu:

  • Aperitiu

  • Tomatada amb olives d’Aragó i ceba dolça de Mont-Roig – plat súper refrescant on es posa en evidència la qualitat del producte que ofereixen.

  • Salmó rostit amb quinoa i confitats – un dels plats estrella. Sorprèn el punt de cocció del salmó, ni cru ni fet. I tremenda la barreja amb la, tan de moda, quinoa i les verdures.

  • Llom de bacallà amb salmorejo i pernil D.O. Teruel – em va encantar el punt refrescant que li dona el salmorejo al bacallà.

  • Galta de porc guisada amb poma verda i molles de pa – gustosíssim!

  • Lingot de fruita de la passió, macedònia i granissat de maria lluïsa – plat molt refrescant i divertit.

  • Mouse de coco amb mango y curry – l’altre plat estrella. Molt arriscat i encertat alhora!

Web: http://www.consolacion.com.es/

Ubicació: Carretera Nacional 232. km96, Mont-Roig, Terol